RM

30,00

Rossetto Macerato

RM è un rossetto (trebbiano giallo) macerato per tre giorni. Invecchia nell’acciaio, sulla feccia per nove mesi. Produciamo pochissime bottiglie di questo vino da varietà di uve indigene della nostra area, solo duecento litri.

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Descrizione

Questo vino è prodotto da uve di trebbiano giallo, detto Rossetto, vendemmiate il 20 settembre 2019 alle prime ore del mattino, portate in cantina prima di pranzo per permettere di avere un prodotto il più possibile intatto. Di questo vino sono stati raccolti solo 4 quintali di uva, una vera chicca del nostro territorio.

Il vino macera sulle  proprie bucce per 3 gg, Subisce poi una pigiatura soffice e fermenta per altri 10 giorni. Successivamente affina sulle proprie fecce per 9 mesi, non viene travasato fino all’imbottigliamento. Girato ogni settimana per aumentare il contatto con le fecce fini per acquisire sapori.

Produciamo pochissime bottiglie . Vino non filtrato e non chiarificato. Presenta un naturale sedimento, si consiglia di conservare la bottiglia in verticale. Il vino ha 13%.

Informazioni aggiuntive

Annata

2019

Alcol

13%

Categoria

IGT Lazio Bianco

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