Margherita

Descrizione

INFORMAZIONI TECNICHE

TIPOLOGIA DEL TERRENO Vulcanico formato da un primo strato sabbioso e successivamente tufaceo.

VITIGNI Malvasia Lunga Toscana 100%

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot

ALTITUDINE 436 mt. s.l.m.

ESPOSIZIONE Sud-ovest

SUPERFICIE DEL VIGNETO 0,4 Ha

DENSITÀ DI CEPPI PER HA 3300

PRODUZIONE DI UVA PER HA 4 q.li

ETÀ MEDIA DELLE VITI 6 anni

EPOCA DELLA VENDEMMIA Seconda metà di settembre, vendemmia prima ore del mattino con selezione e raccolta a mano delle uve. I grappoli vengono posti in cassette da 15kg e trasportati in cantina.

VINIFICAZIONE Il 10% della massa viene preparato 5 giorni prima per creare il piede di fermentazione. Il 90% viene preso 5 giorni dopo. Scarico delle uve in piccola pigiadiraspatrice. Il piede viene unito alla massa. Macerazione sulle bucce senza controllo della temperatura in vasche di vetroresina.  Affinamento  successivo per 10 mesi e successivo imbottigliamento. Il vino non viene né chiarificato né filtrato.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

ALCOOL SVOLTO 12% Vol.

ACIDITÀ TOTALE 6,55 g/l

SO2 Totale 22 mg/l

PRODUZIONE ANNUA 90 bottiglie